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恩施特產(chǎn)——來鳳鳳頭姜
更新時(shí)間：2016-07-25
【導(dǎo)讀】你們知道恩施特產(chǎn)之一的來鳳鳳頭姜嗎？你們知道它有何功效嗎？
來鳳鳳頭姜因其形似鳳頭而得名，又名來鳳姜，是來鳳縣民間經(jīng)過長(zhǎng)期選育穩(wěn)定下來的地方優(yōu)良生姜品種。其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。鳳頭姜無筋脆嫩，富硒多汁，辛辣適中，美味可口。開胃生津，風(fēng)味獨(dú)特，為姜中獨(dú)具特色之佳品，在全國生姜品中獨(dú)樹一幟。1998年，鳳頭姜獲得農(nóng)業(yè)部綠色食品證書，成為全國綠色食品第一姜。鳳頭姜含多種維生素，氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳頭姜具有健脾開胃，加速血液循環(huán)，延緩衰老，防癌之功效，還可以提取姜油，香精等醫(yī)藥化工用品。
以鳳頭姜為主要原料，可制作成糟姜，糟姜是土家族人人喜愛的咸菜，制作方法是：用水洗干凈，瀝干水分，然后切成均勻的姜塊，放入盆內(nèi)，加入白酒，酒糟，鹽，花椒和切碎的紅辣椒加在一起攪拌，置入壇內(nèi)，上面撒上砂糖，嚴(yán)蓋壇口，糟腌約一個(gè)星期即可開壇食用，如今，鳳頭姜以制作為系列產(chǎn)品被專門開發(fā)經(jīng)營，凸顯出了其應(yīng)有的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
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